パーティ用

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漬物や佃煮、コンフィチュールを使ったお料理を紹介しています。
気になる商品を左のカテゴリーからお選びください。

（2011年09月16日更新）

ハーブオニオンとベーコンのオイルパスタ

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ハーブオニオンを使って簡単おいしいパスタを作りましょう。
１、材料（４人分）
　お好みのパスタ　320g
　ベーコン　　　　　40ｇ
　ハーブオニオン　　１本
　オリーブオイル　大さじ４
　にんにく　　　　　３片ほど
　塩、こしょう　　　適量
　白ワイン　　　　　少々
　水菜、みつ葉など
２、作り方
　①たっぷりのお湯（塩入り）でパスタをゆでる。
　②オイルを熱し、にんにくを炒めベーコンも炒める。ハーブオニオンを加える。
　③白ワインを回しいれ、香りをつける。ゆで汁も加え、ソースにとろみをつける。
　④塩こしょうでソースにあらかじめ味をつけておき、パスタと合わせてからも様子をみながら塩こしょう、ゆで汁で味をととのえる。
　⑤パスタをお皿に盛り付け、水菜などを上に添える。

こちらのレシピは文化工房　サロン・ド・菜果で大活躍中の元パティシエ高野佳世子さんのレシピです。サロン・ド・菜果で高野さんのお料理教室を開催中♪毎月第１・２週の火・金曜日は「おうちで出来るお手軽スイーツの会」、第３・４週の火・金曜日は「簡単おしゃれなおもてなしご飯」の教室です。気負わず、楽しくおしゃれな食卓を演出してみませんか？お問合せは木の花菜果まで。

（2011年08月05日更新）

「トマトチャツネ」で作るかんたんラタトゥイユ

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夏野菜とトマトチャツネでかんたんラタトゥイユを作りましょう。
１、材料（４人分）
　ズッキーニ　１本
　なす　２本　　
　ピーマン　２個
　トマト　２個
　たまねぎ　１個
　オリーブオイル　適量
　にんにく　３片ほど
　鷹の爪　１片
　トマトチャツネ　１ビン
　水　100ｃｃ
　塩、こしょう　適量
　ローリエ、好みのハーブなど

２、作り方
　①ズッキーニとなす、ピーマンは大きめに切ったら塩水につけておく。
　②大き目の鍋にオイルを入れ、にんにくと鷹の爪を炒める。たまねぎをしんなりするまで炒めてから、ズッキーニを加える。
　③なすとピーマンを加え、さっと炒める。鷹の爪は途中ではずす。
　④水を加え、沸かしたらチャツネを入れる。ローリエや好みのハーブ類などで香りをつけてもよい。最後にざく切りしたトマトを加え、かき混ぜてから蒸し煮にして火を通す。塩、こしょうで味を整える。

メルバトースト（フランスパンを薄く斜め切りにしてオリーブオイルをふりかけ、低温のオーブン又はトースターで軽く焼いたもの）を添えて。

※「サロン・ド・菜果」高野佳世子さんのレシピです。

（2011年08月05日更新）

漬物ひな祭り

見ても、食べても美味しいお雛さま♪
桃の節句は、ワイン漬のらっきょが大活躍です。

（2011年08月05日更新）

笹寿司

１．野山で笹の葉をすこしいただきましょう。
２．葉をよく洗って寿司飯をのせてお好きな漬物佃煮をのせましょう。
３．数枚重ねて軽く押して出来上がり!!
＊味噌漬とくるみを炒めたものをのせるとおいしい。

（2011年08月05日更新）

白うり粕漬と信州サーモンの燻製のオードブル

先日、善光寺大本願様での「全国路地サミット」で漬け物を提供させていただきました。
『諏訪麗人』の大吟醸粕を使った白うりの粕漬と『真澄いり酒』を使った信州サーモンの燻製の相性がとてもすばらしくて、意外なおいしさでした。今度は同じお酒蔵の、粕とお酒でも試してみたいと思っています。

ちなみに奥のかごに入ったシュークリームは、サロン・ド・菜果の会員の「手作りプチ・シュー地元フルーツのコンフィチュール添え」です。

白うり粕漬の漬け込み作業は工場のページをご覧下さい。

（2011年08月05日更新）

戸隠産ハーブ入ピクルスと信州ハーブ鶏の燻製

善光寺大本願様でのパーティでは、ハーブを食べさせた信州ハーブ鶏のりんご果汁の燻製と戸隠産のタイムとフェンネルとセージを入れた特製ピクルスの相性もgood！でした♪
戸隠『花伝舎』のＭさんがこの日のためにわざわざ、さらにフレッシュなハーブを届けて下さいました。
イタリアンパセリが輝いています♪

手前左にあるのは揚げなすの福神漬和えです。これがまた、どうと言うことのないレシピなのですが、不思議においしいのです。日本人は福神漬が好きなのですよね♪